超市冷柜沒(méi)有按規(guī)定保證速凍食品所要求的低溫標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品保存溫度過(guò)高，甚至出現(xiàn)“化了再凍”現(xiàn)象。這種現(xiàn)象在很多超市都存在。有關(guān)專家指出，由于缺乏相關(guān)實(shí)施細(xì)則，超市冷柜內(nèi)食品保存溫度問(wèn)題已成為一大監(jiān)管盲區(qū)。 超市冷柜溫控有章可循 如果溫度等保存條件不符合要求，食品的保存時(shí)間就會(huì)相應(yīng)縮短，某些食品還會(huì)出現(xiàn)變色變質(zhì)等問(wèn)題，容易給微生物滋長(zhǎng)創(chuàng)造條件。特別是散裝食品、熟食品和速凍...